Frischer
Spargel
— 90 —
Spargel-Cremesuppe mit Spargeleinlage und Kresse
A1, G, J, N
Cream of asparagus soup with small asparagus pieces and garden cress
€ 7,90
— 91 —
Ein Pfund frischer deutscher Spargel mit Pellkartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter
C, G, J, N
White asparagus -1 pound- with jacket potatoes, sauce hollandaise or melted butter
€ 29,50
— 92 —
Spargel-Bowl aus einem Pfund frischem deutschen Spargel mit Feldsalat,
Edamame, Kirschtomaten, Erdbeeren, Rosmarinkartoffeln dazu Sauce Hollandaise
A1, G, J, N
White asparagus bowl –1 pound- with lamb-lettuce, edamame, cherry tomato, strawberry, rosemary potato and sauce hollandaise
€ 35,50
— 93 —
Ein Pfund frischer deutscher Spargel mit geräuchertem Schinken, Pellkartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter
C, G, J, N, 1
White asparagus -1 pound- with smoked ham, jacket potatoes, sauce hollandaise or melted butter
€ 39,00
— 94 —
Ein Pfund deutscher regionaler Spargel mit Lachsforellen-Filet, Pellkartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter
C, G, J, N, A1, D
White asparagus -1 pound- with salmon trout fillet, jacket potatoes, sauce hollandaise or melted butter
€ 43,50
— 95 —
Ein Pfund frischer deutscher Spargel mit zwei Schweinefilet-Medaillons, Pellkartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter
C, G, J, N, 1
White asparagus -1 pound- with two pork fillet medallions,
jacket potatoes, sauce hollandaise or melted butter
€ 43,50
— 96 —
Ein Pfund frischer deutscher Spargel mit Pfeffersteak vom Rinderfilet -200g-,
Pellkartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter
C, G, J, N
White asparagus -1 pound- with pepper steak of beef fillet -200g-, jacket potatoes, sauce hollandaise or melted butter
€ 53,50
— 97 —
Panna cotta von der Tonka-Bohne mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott G, H
Tonka bean panna cotta with strawberry rhubarb compote
€ 8,50
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